Vielseitiges Frühstücksbuffet, wechselnder Mittagstisch, kreatives Catering – Nelles Catering ist aus dem Fuldaer Münsterfeld nicht wegzudenken. Vor 14 Jahren hatten Marie-Christine und Sven Nelles hier den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt. „Unsere pappert-Filiale im Münsterfeld ist bis heute ein fester Bestandteil unseres Unternehmens“, sagt Marie-Christine Nelles und macht gleichzeitig aufmerksam auf „jede Menge Neues“ bei Nelles Gastronomie GmbH & CO. KG. Vom Live-Cooking über vielseitige Food-Trucks bis hin zur kulinarischen Betreuung von Großveranstaltungen … Das Unternehmen habe sich weiterentwickelt, ohne dabei seine Wurzeln und seinen Anspruch aus den Augen zu verlieren. „Wir sind gewachsen, haben mit unserem neuen Standort in den Fuldaer Straußwiesen und „N4. EVENTS & ROOMS“ einen großen Schritt gemacht. Damit schaffen wir neue Möglichkeiten für unsere Kunden, zum Beispiel, wenn es darum geht, eine spektakuläre Firmenfeier ganz individuell zu gestalten. Gleichzeitig bleiben für uns die persönliche Betreuung, unser Team, unsere langjährigen Partnerschaften und nicht zuletzt unser Leitgedanke entscheidend: ,Und alle sind glücklich‘ muss einfach aus jeder Perspektive passen!“

Dabei betont die Inhaberin des Unternehmens: „Das Münsterfeld wird für uns immer eine besondere Bedeutung haben. Dazu gehört neben der langjährigen Kooperation mit der Bäckerei pappert – für unser Catering können wir dadurch beispielsweise immer auf eine tolle und vielseitige Brotauswahl zurückgreifen – natürlich auch die Zusammenarbeit innerhalb der Interessengemeinschaft (IG) Münsterfeld Arbeiten und Leben in Fulda e.V.“, der Nelles Catering bereits kurz nach der Gründung des Gastronomie-Betriebs beigetreten war. „Der Austausch und die Zusammenarbeit mit den anderen Unternehmen und Institutionen vor Ort sind uns bis heute wichtig. Wie stark eine solche Gemeinschaft sein kann, zeigt sich immer wieder bei gemeinsamen Projekten und Veranstaltungen. So durften wir als Cateringunternehmen beispielsweise den Tag der offenen Tür bei der Polizei begleiten. Solche Veranstaltungen zeigen für uns sehr schön, was durch Vernetzung und Zusammenarbeit im Münsterfeld möglich ist.“

Über 5.000 Quadratmeter große Eventfläche

Mit dem neuen Standort in den Straußwiesen 4 und der Eventlocation N4. haben Marie-Christine und Sven Nelles gleichzeitig ein neues Kapitel der Unternehmensgeschichte aufgeschlagen und zusätzliche Möglichkeiten für die Zukunft geschaffen.

Im Oktober 2025 ging’s los mit der neuen Eventfläche, die auf über 5.000 Quadratmetern moderne Architektur mit maximaler Flexibilität verbindet und damit unzählige Möglichkeiten bietet.

Feste unter freiem Himmel

Marie-Christine Nelles: „Mitten in Fulda haben wir einen Ort geschaffen, der sich nicht anpasst, sondern anpassen lässt. Ob exklusives Business-Event, urbane Traumhochzeit oder kreatives Get-together – unsere Räumlichkeiten bieten den idealen Rahmen für Firmenfeiern wie persönliche private Anlässe. Besonders unsere Outdoor-Flächen eröffnen dabei völlig neue Möglichkeiten für Feste unter freiem Himmel, die sich nahtlos in unser urbanes Konzept einfügen. Hier trifft maximale Flexibilität auf echten Charakter, damit jede Veranstaltung genau den Freiraum bekommt, den sie braucht.“

Am Kundenkreis habe sich grundsätzlich nichts verändert. Das Nelles-Team betreue weiterhin Firmenkunden – vom Mittelstand bis hin zum Großkonzern – ebenso wie Privatkunden bei Hochzeiten, Familienfeiern und anderen besonderen Anlässen. „Die große Veränderung für uns ist, dass wir mit unserer neuen Eventlocation nun eine eigene Veranstaltungsfläche anbieten können. Unsere Kunden können ihre Feier somit direkt bei uns im Haus ausrichten. Catering, Location und Organisation können dadurch noch enger zusammenspielen.“

16 Apartments für Kurzzeit- und Langzeitmiete

Mit dem neu aufgestellten Nelles-Unternehmensstandort sind nun auch Lager, Hauptküche und Büro gebündelt in den Straußwiesen ansässig. „Und die Entwicklung geht weiter: Bis Ende des Jahres kommen 16 neue Apartments für die Kurzzeit- und Langzeitmiete hinzu“, spricht Marie-Christine Nelles den jüngsten Unternehmensbereich an. „Natürlich konzentrieren wir uns weiterhin auf die Bereiche und Leistungen, mit denen unsere Kunden uns seit vielen Jahren verbinden. Mit unseren eigenen Event-Arealen haben wir jedoch ganz neue Möglichkeiten bekommen, unsere bestehenden Angebote miteinander zu verbinden und Veranstaltungen noch umfassender aus einer Hand zu begleiten.“

Absoluter Anspruch sei, aus jeder Veranstaltung das Beste herauszuholen. Dabei gehe es nicht nur um gutes Essen, sondern um das gesamte Erlebnis unserer Gäste und Kunden. „Wir haben ein tolles Team, das in jedem Bereich alles gibt und gemeinsam dafür sorgt, dass eine Veranstaltung am Ende genauso wird, wie unsere Kunden sie sich vorgestellt haben – oder vielleicht sogar noch ein bisschen besser.“

Zur zeitgemäßen Abwicklung der vielfältigen Aufträge nutzt die Nelles-Mannschaft gerne auch künstliche Intelligenz (KI). „Das reicht beispielsweise von der Erstellung und Gestaltung von Menükarten über Textvorschläge bis hin zu Bestellvorschlägen. Wir sind offen für diese Entwicklung und schauen, an welchen Stellen uns KI sinnvoll unterstützen und Abläufe erleichtern kann. Gleichzeitig bleibt unsere Branche natürlich sehr persönlich: Der direkte Kontakt zu unseren Kunden und Gästen sowie die Arbeit unseres Teams vor Ort lassen sich durch Technik nicht ersetzen“, betont die Inhaberin des Unternehmens.

Praktika, Ausbildungsmöglichkeiten …

Aktuell beschäftigt die Nelles Gastronomie GmbH & CO. KG rund 95 Mitarbeitende inklusive Minijobberinnen und Minijobbern. „Die genaue Zahl schwankt bei uns natürlich je nach Saison und Veranstaltungslage. Allein in unserer Filiale im Münsterfeld haben wir ein festes Team von zehn Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Insgesamt sind wir sehr stolz darauf, mit einem so großen Team die unterschiedlichen Bereiche unseres Unternehmens abdecken zu können“, so Marie-Christine Nelles. Ausbildungsmöglichkeiten gibt es sowohl im Bereich Eventmanagement als auch in der Küche. „Das Thema Ausbildung ist für uns wichtig. Denn wir möchten jungen Menschen die Möglichkeit geben, die verschiedenen Facetten unserer Branche kennenzulernen und sich bei uns fachlich und persönlich weiterzuentwickeln.“ Hierzu bietet Nelles Gastronomie GmbH & CO. KG interessierten Schülerinnen und Schülern auch Praktika an. „Viele Jugendliche sind tatsächlich überrascht, wie vielseitig die Arbeit in einem Catering- und Eventunternehmen ist.“

Gerne nehmen Marie-Christine und Sven Nelles die jungen Nachwuchskräfte auch beim Thema Nachhaltigkeit mit. „Dabei geht es uns vor allem darum, Lösungen zu finden, die langfristig sinnvoll und im täglichen Betrieb praktikabel sind.“ Photovoltaik ist selbstverständlich Thema – an der neuen Location wird es demnächst Lademöglichkeiten für Elektrofahrzeuge geben. „Auch intern haben wir unsere Prozesse weiterentwickelt: Durch unser neues Büro sind wir mittlerweile nahezu papierlos unterwegs. Für uns ist Nachhaltigkeit kein abgeschlossenes Projekt, sondern ein Thema, an dem wir kontinuierlich weiterarbeiten.“

„Wir empfinden die Entwicklung des Münsterfelds als sehr gelungen“

Und wie bewertet das Unternehmer-Paar die Entwicklung des Münsterfelds? Marie-Christine Nelles: „Wir empfinden die Entwicklung des Münsterfelds als sehr gelungen. Besonders das Zusammenspiel von Industrie, Dienstleistung und Wohnen macht den Stadtteil aus unserer Sicht attraktiv. Diese Mischung sorgt dafür, dass das Münsterfeld nicht nur ein Wirtschaftsstandort, sondern ein lebendiger Stadtteil ist. Für die Zukunft wünschen wir uns, dass diese positive Entwicklung weitergeht und die gute Zusammenarbeit zwischen den unterschiedlichen Akteuren erhalten bleibt.“

Ausführliche Informationen über die aktuellen Angebote der Nelles Gastronomie GmbH & CO. KG sind abrufbar unter nelles-catering.de und n4-eventlocation.de.